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稻香菜场的酒酿小店,开了22年。
  发布者:admin 发布时间:2019-05-19 阅读:312次

马上就要元宵节了,

忽然想念起那碗带着清甜米酒香气的酒酿元宵,

江南人爱吃酒酿,

喜欢舌尖上的那一丝丝甜蜜,

和似醉非醉的飘然感。

现在会做手工酒酿的人少了,

唯有在老菜场才能觅得儿时的味道,

那一碗飘香了22年的手工酒酿,

是让人难忘的舌尖记忆。

1

一碗卖了22年的甜酒酿


喧闹的稻香菜场,夹杂着人声、车声,混着各种味道,烤鸡、烤鸭、炸肉的浓郁香味中,有一股清新的香味很是出挑,寻味而去,就看到了这家林氏酒酿。


卖酒酿的是一位热情的阿姨,姓林,从一开始的小摊到现在的小铺面,在稻香菜场已经卖了整整22年,桌上摆的不是超市里塑料碗装的酒酿,而是传统的装在搪瓷盆里的手工酒酿。


一盆满满的甜酒酿,白白的糯米,渗出一些清澈的汤汁,中间还有个小凹陷,米酒香四溢。散发出记忆里那股甜甜的、糯糯的、醉醉的味道,无比亲切熟悉。

| 每天早上7点开卖 |


林阿姨的甜酒酿每天7点准时营业,生意特别好,我们一大早赶来就已经所剩无几了。分装好的酒酿和元宵放在一旁的小桌子上,大盒装的酒酿10块,小盒装的5块,元宵还分成有馅和没馅两种,购买起来非常方便。


当然也可以根据自己的需要按斤称,6块钱一斤的价格,很多年都没有变过,来的全是周边的老顾客老街坊,林阿姨一边打包,一边和他们唠着家常。

2

加中草药的贵州秘方


无锡人喜欢吃酒酿,一口甜津津的滋味,可以说根植在了味蕾记忆的深处,带着微醺的甜蜜与美好,可以单吃,也可以做一碗热乎乎的酒酿元宵或者酒酿水铺蛋。


林阿姨的酒酿手艺传承自老家贵州,更带了些独特的滋味,用来发酵的酒曲是家里流传下来的秘方,更特别的是酒酿里还加了来自贵州的中草药,每年的7、8月份,林阿姨都会回贵州老家采药,所以这里的酒酿除了好吃,还有养生的功效。


酒酿选用的糯米也讲究,林阿姨说米都是她亲自去市场上挑的最好的新米,好的米做出来的酒酿味道才好。迫不及待舀上一勺入口,清甜醉人的味道瞬间弥漫唇舌,口味上比惯常吃的要甜上一些,最特别的就是那股天然发酵的米酒清香,和超市里经过包装加工的味道截然不同。


因为选料讲究,味道又好,林阿姨的酒酿生意非常好,我们去了一会,摊位上的人就没停过,林阿姨说她基本每天能卖出30缸左右的酒酿,周末生意更好,50缸酒酿很快就能卖完。

3

来的都是老顾客


林阿姨在稻香菜场卖了22年酒酿,来的都是周围的老街坊老顾客,知道我们是特意过来探店采访的,几个经常来买酒酿的阿姨还热情地帮林阿姨主动打call。


“我们一直来买这家的酒酿的,这家是最好吃的,别的地方吃不到的味道,买了好多年啦,他们家还上过电视呢。”


“老板娘,今年的米酒还有吗?帮我留两瓶啊。酒酿先给我来两盒吧,终于等到你们开门了!”


“老板娘,给我来一碗酒酿再来一碗元宵,马上十五了,要给我家孙子煮元宵吃,还是你们家的酒酿他最喜欢~”


想来买林氏酒酿的小伙伴们可得赶早哦,11点多阿姨的酒酿就全部售完啦,下午她一般不在,因为要回家做酒酿了。没卖完的时候,林阿姨也会先回家,直接把酒酿放在摊位的桌子上,让大家自助购买:“现在的人素质都高,一般拿了都会自己付钱的,我们都是老生意啦,信得过~”

店铺信息

 

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