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中国酒曲分类
  发布者:admin 发布时间:2019-04-29 阅读:124次

中国历史悠久,看到这分类,我瞬间感觉自己好渺小,目前本人只会制作小曲:黄酒曲与甜酒曲,猜想其他酒曲也大同小异吧,但不敢妄断。黄酒曲与甜酒曲可以根据商家口感需求定制不同口感的酒曲,酒曲都含有植物,晒干后撵粉后会有小黑点,这个是土酒曲的特征,所以做出来的酒酿会有些许黑点,这个是与工厂酒曲的最大区别,口感上土酒曲味道更浓。

 

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